10月の旬の食材「サツマイモ」を使ったレシピ

ローズポークのやわらかチャーシュー丼

【材料】

豚バラブロック肉（ローズポーク）	500ｇ
塩	3ｇ
タコ糸	適量

(煮汁を作る調味料)

しょう油	200㏄
酒	100㏄
みりん	100㏄
砂糖	50ｇ
水	300㏄
しょうが（スライス）	１片
ニンニク	１片
ネギ（青い部分）	2本～3本

【作り方】

１．肉にまんべんなく塩をすり込み常温で１時間程おく。

２．１時間経ったお肉の塩を水で洗い流し、水気をしっかりふきとりタコ糸でしばる。

３．フライパンを熱し、お肉の全ての面に焼き色が付くまで焼いていく。

４．お肉の煮汁を作るために、別の鍋に調味料を入れる。

５．お肉を煮汁に入れる。

６．沸騰してきたら、アルミホイル等で落し蓋をし、弱火～中火で１時間程煮込む。

７．タコ糸を切り、お好みの暑さに切る。

８．炊きあがったご飯に盛り付け、最後に煮汁をかけネギを添えて完成。

ポイント

• 煮汁はお好みで調整して下さい。

調理方法の動画は下記のYouTubeをご覧ください！